在古代主要是采用傳統(tǒng)的屠宰刀具來宰殺牲畜，后來隨著技術(shù)的不斷轉(zhuǎn)變，原始的屠宰手段逐漸被取消。今天我們就來介紹一下生豬屠宰機(jī)械行業(yè)的發(fā)展歷史如何?

　　上世紀(jì)90年代后期，肉類加工機(jī)械與裝備企業(yè)在重組基礎(chǔ)上出現(xiàn)了新一輪擴(kuò)建、新建、技術(shù)改造和裝備更新，行業(yè)投資量每年都在百億元以上，主要集中在屠宰加工的技術(shù)進(jìn)步上。

　　前期包括禽類屠宰分割線，隨后是豬、牛、羊的屠宰分割線，但引進(jìn)設(shè)備占很大比重。例如豬屠宰加工從德國、荷蘭等引進(jìn)了三點(diǎn)式致昏、中空放血、蒸汽燙毛以及火焰燎毛等生產(chǎn)線;禽屠宰加工引進(jìn)了全自動(dòng)化宰殺、脫毛、冷卻、稱重、規(guī)格分割生產(chǎn)線等。屠宰機(jī)械加工的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)裝備水平逐步接近國際先進(jìn)水平。

　　各種屠宰機(jī)械包括：按原料特性分成的豬、牛、羊、禽等不同類別;按照工藝流程分成的候宰淋浴、牽引輸送、擊暈致昏、提升懸掛、刺殺放血、清洗、浸燙、打毛 (脫羽)、刮毛(去絨毛)、燎毛、修刮、拋光、剝皮、同步檢驗(yàn)、劈半切割、副產(chǎn)品處理、滅菌消毒及預(yù)冷等不同部分。此外，還有輸送機(jī)、分割鋸、骨肉分離 機(jī)、分料機(jī)及分割肉包裝設(shè)備等分割剔骨機(jī)械。

　　隨著技術(shù)的不斷更新，出現(xiàn)了很多新型屠宰設(shè)備。相信未來隨著各行業(yè)深入引進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+的概念，我們屠宰設(shè)備行業(yè)也將有更大的變動(dòng)，設(shè)備也會(huì)更加先進(jìn)。